Análisis Outono Gastronómico 2016
Como cada año por estas fechas vuelve a organizarse el Outono Gastronómico, del 16 de septiembre al 18 de diciembre de 2016*. El sector del turismo rural en Galicia celebra el 10º aniversario de esta campaña promovida desde Turismo de Galicia. Si tienes una casa de turismo rural te dejamos en este artículo los consejos para participar con éxito en esta campaña.
Ofertas del Outono Gastronómico
En la guía publicada se pueden consultar las casas participantes y los menús o paquetes que ofrece cada casa, los paquetes siguen siendo los mismo que en los programas anteriores y con los siguientes precios:
 | Menú Outono Gastronómico Entrantes, primeiro e segundo prato, sobremesa e viño de Denominación de Orixe galega. | 30€ / 1 persoa |
 | Paquete Outono Gastronómico 1 menú outono gastronómico por persoa, aloxamento e almorzo (noite de venres ou sábado). | 120€ / 2 persoas 1 noite en MP |
 | Fin de Semana Outono Gastronómico 2 menús outono gastronómico por persoa, aloxamento e almorzos (noites de venres e sábado). | 200€ / 2 persoas 2 noites en MP |
 | Fin de Semana Familiar Outono Gastronómico + 1 neno/a 2 menús outono gastronómico por cada adulto e dous menús infantís por nen@, aloxamento en cuarto dobre con cama supletoria e almorzos (noites de venres e de sábado). | 260€ / 3 persoas 2 noites en MP |
 | Fin de Semana Familiar Outono Gastronómico + 2 nenos/as 2 menús outono gastronómico por cada adulto e dous menús infantís por cada nen@, aloxamento en dous cuartos dobres e almorzos (noites de venres e de sábado). | 300€ / 4 persoas 2 noites en MP |
Guía del Outono Gastronómico y Promoción
Como siempre se pondrán en marcha concursos y promociones, así como publicidad en los principales medios de prensa escrita y digital. Las guías editadas estarán disponibles a partir de septiembre en todas las oficinas de turismo y llegará una caja con los ejemplares a cada casa participante.
La novedad este ano es un bus antiguo rotulado con la imagen de la campaña, que hará promoción de este programa por las principales ciudades de Galicia en horario de 10:00 a 21:00h, según el siguiente calendario:
 | Septiembre: | 17/09 – A Coruña, 24/09 – Ferrol |
| Octubre: | 1/10 – Lugo, 8/10 – Pontevedra, 15/10 – Ourense | |
| Noviembre: | 5/11 – Vigo, 12/11 – Vilagarcía, 19/11 – Santiago |
Toda la información estará también disponible en la página oficial de turismo de la Xunta. Se podrá descargar la guía en PDF y consultar las casas y sus menús directamente en internet.
Análisis y datos de participación
Este año me propuse hacer un análisis de los datos de casas que participan en la campaña del Outono Gastronómico en 2016. Este programa cumple 10 años y creo que no está de más, que nos paremos a observar los datos que ha dejado tras de sí; puesto que ya recibió reconocimiento con el premio en Fitur al Mejor Producto Enogastronómico.
Número de participantes y tipos de ofertas ofrecidas
En esta edición participan un total de 92 casas de turismo rural, repartidas por todas las provincias: 19 de A Coruña (siendo la provincia con menos casas participantes), 24 en Lugo, 26 en Pontevedra e 24 en Ourense (estas tres provincias con similar participación).
En primer lugar, me llama la atención que el producto que más gusta a los propietarios de casas rurales es el paquete de 2 noches y luego seguido del de 1 noche. La opción familiar está muy bien para los clientes, pero a muchos alojamientos sigue sin interesarles ofrecer ese paquete.
Y por lo que veo, a casi ninguno le interesa abrir su casa para que vengan sólo a comer. De hecho, en mi opinión esa opción debería desaparecer. A mi entender estos paquetes precisamente son para fomentar el servicio complementario de cenar que ofrecen las casas para los clientes hospedados; para fomentar menús gastronómico hay miles de restaurantes, también en entornos rurales, que estarían encantados de crear un producto así.
Por lo tanto, es lógico pensar que los negocios que ofrecen esta opción, que obliga a tener licencia de restaurante, ya se encargan ellos de promocionar sus menús y platos de carta, puesto que necesitan tener previsión de personal, mercancía…. Es por ello, que como vemos en la infografía sólo hay 14 establecimientos anotados a esta modalidad.
¿Pensáis que a algún cliente se le ocurría llamar a una casa rural para preguntar si el dan de comer o, peor incluso, de cenar sin pasar la noche? Salvo que sea un alojamiento que ya se dedica a dar servicio de restaurante (no lo confundamos con el servicio del comedor) lo veo difícil y los que ya tienen un restaurante dentro de su establecimiento rural ya tienen otros modos de promoción.
Alojamientos participantes a lo largo del tiempo
Como se puede ver en la imagen, los datos de participación también han ido bajando paulatinamente en los últimos 5 años hasta situarse por debajo de los 100 alojamientos inscritos al programa. Aunque la edición de este año rompe la mala racha de descenso que llevaba y vuelve a crecer en número de casas participantes, hasta situarse en los 92 actuales de esta edición.
Promoción individual del Outono Gastronómico
Desde mi punto de vista, sin duda el punto débil de esta campaña es la escasa promoción que le hacen las propias casas rurales participantes por su cuenta, ya sea en su web o avisando a sus clientes de que participan en esta campaña.
Según el análisis de los datos del 10º Outono Gastronómico, un alarmante 86% de los alojamientos que participan en la campaña no la tienen anunciada en su web como oferta o promoción.
Este porcentaje sale de la suma del 74% de los alojamientos que tienen página web, pero NO tienen ninguna mención en su web; al que hay que sumarle otro 12% de alojamientos que no tienen página web. Aquellos que tenían una web, a día 5 de octubre (cuando el programa empieza el x de septiembre), no tenían colgados sus menús en su web y ni tan siquiera una imagen o link que les haga saber a los clientes que participan en esta campaña.
Sólo el 14% de las casas participantes tenían alguna referencia a la campaña del Outono Gastronómico en su web.
Así parece difícil que la campaña vaya a tener la gran repercusión que los propietarios esperan ¿no crees? Dejando todo el esfuerzo de promoción y difusión en manos de Turismo de Galicia el alcance es mucho más complicado.
